Skillnaden mellan resistent dextrin och resistent stärkelse

Resistent dextrin bearbetas från vanlig majsstärkelse eller vetestärkelse. Processen går ut på att sönderdela stärkelse till dextrin vid hög temperatur och sedan bilda några glykosidbindningar mot matsmältningen under repolymerisationsprocessen, och därigenom producera resistent dextrin. Genom separation, rening och raffinering erhålls sedan en resistent dextrinprodukt med hög renhet.

Effekten av resistent dextrin liknar effekten av resistent stärkelse. Skillnaden är att resistent stärkelse tillhör olöslig kostfiber, medan resistent dextrin tillhör löslig kostfiber. Smakmässigt är resistent dextrin bättre än resistent stärkelse.

Och det resistenta dextrinet har låga kalorier (0,5kal/g～1,4kal/g), värmebeständighet, syrabeständighet, tryckbeständighet, frysbeständighet, lätt att lagra och tillsatt till mat eftersom kostfiber inte kommer att förändra produktens slutliga kvalitet. Så mångalivsmedel kommer att lägga till det.